Un mese e mezzodi silenzio mi sembra sufficiente ora , le idee piano piano cominciano a rimettersi una in fila all'altra , e il blog non può tacere così a lungo.
Purtroppo non ho cucinato nemmeno un sofficino in questi giorni , quando la vita ti prende a schiaffi in faccia non ti viene proprio voglia di metterti ai fornelli.
Bene , un periodo è finito ed ora lucidamente so che non è altro che un nuovo inizio , ma ci vuole un po',per capirlo ingoiare il rospo e andare avanti!
Sono proprio tempestose le mie cime!Ahahah....per fortuna questo periodo mi ha fatto anche scoprire di avere accanto delle persone meravigliose , e non c'è niente di più importante!
Bè,parlando di sfide , sicuramente per me le meringhe francesi erano una di quelle cose IMPOSSIBILI.punto.
Non esisteva che si potessero fare , provate diverse volte e niente!
Evidentemente la saggezza dell'età porta doti miracolose che fanno riuscire anche le imprese più impensabili...o forse , e dico forse , questa è la ricetta buona! ;)
Fatto sta che sono venute bene , ero superorgogliosa di me stessa!Le ha mangiate anche mia madre , che di solito non le ama...
125 g di zucchero a velo
125 g di albumi
Montare a velocità media gli albumi con due cucchiai di zucchero a velo e due cucchiai di zucchero semolato.
Quando raddoppia di volume aggiungere metà dello zucchero restante e quando è completamente monatata l'ultima parte di zucchero.
Dovrà essere un composto fermissimo e molto lucido.Ci vorrà almeno un quarto d'ora con lo sbattitore elettrico.
Su una teglia rivestita di carta da forno formare delle meringhette con una sac à poche e mettere in forno ad una temperatura bassissima.
Ogni forno è differente , per mantenerle croccanti ma bianche io le ho fatte cuocere al minimo (60°) con la porta del forno leggermente aperta per circa 3ore e mezza.
Se si alza la temperatura si ingialliranno un pochino ed il rischio è che si formino delle crepe perchè il calore le fa "scoppiare".
