Un mese e mezzodi silenzio mi sembra sufficiente ora , le idee piano piano cominciano a rimettersi una in fila all'altra , e il blog non può tacere così a lungo.
Purtroppo non ho cucinato nemmeno un sofficino in questi giorni , quando la vita ti prende a schiaffi in faccia non ti viene proprio voglia di metterti ai fornelli.
Bene , un periodo è finito ed ora lucidamente so che non è altro che un nuovo inizio , ma ci vuole un po',per capirlo ingoiare il rospo e andare avanti!
Sono proprio tempestose le mie cime!Ahahah....per fortuna questo periodo mi ha fatto anche scoprire di avere accanto delle persone meravigliose , e non c'è niente di più importante!
Bè,parlando di sfide , sicuramente per me le meringhe francesi erano una di quelle cose IMPOSSIBILI.punto.
Non esisteva che si potessero fare , provate diverse volte e niente!
Evidentemente la saggezza dell'età porta doti miracolose che fanno riuscire anche le imprese più impensabili...o forse , e dico forse , questa è la ricetta buona! ;)
Fatto sta che sono venute bene , ero superorgogliosa di me stessa!Le ha mangiate anche mia madre , che di solito non le ama...
125 g di zucchero a velo
125 g di albumi
Montare a velocità media gli albumi con due cucchiai di zucchero a velo e due cucchiai di zucchero semolato.
Quando raddoppia di volume aggiungere metà dello zucchero restante e quando è completamente monatata l'ultima parte di zucchero.
Dovrà essere un composto fermissimo e molto lucido.Ci vorrà almeno un quarto d'ora con lo sbattitore elettrico.
Su una teglia rivestita di carta da forno formare delle meringhette con una sac à poche e mettere in forno ad una temperatura bassissima.
Ogni forno è differente , per mantenerle croccanti ma bianche io le ho fatte cuocere al minimo (60°) con la porta del forno leggermente aperta per circa 3ore e mezza.
Se si alza la temperatura si ingialliranno un pochino ed il rischio è che si formino delle crepe perchè il calore le fa "scoppiare".
6 assaggi:
Sono un mio feticcio: le adoro, e prima o poi dovrò cmentarmi...!! Queste sembrano proprio belle!
le ho provate anche io da non molto e ne sono stata contentissima :-)
per quanto riguarda il resto... da un periodo difficile si può solo risalire, per cui in bocca al lupo e sii positiva al massimo!! ce la farai senz'altro :-)
@sara: guarda io le amo!!!erano ilmio cruccio proprio per questo motivo!le prossime le intingo nel cioccolato ;)
@paola: grazie,sono molto positiva,anche perchè di solito sono una che risale,e che non scava!per fortuna!un abbraccio!!
immagino in questo periodo che tu sia riuscita a raggiungerle tutte queste cime nonostante la tempesta!
hihi davvero ottimi risultati!
vale
Che belle queste meringhe! Sono spettacolari!! Bravissima!!!
ps. ti aspetto sul mio blog, se ti va!! :-)
Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!
http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html
Buona serata!
Cristina
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