lemon cake...è già Aprile

Eh si ,è già Aprile...io non mi ero nemmeno resa conto che Marzo fosse agli sgoccioli.Però la primavera la sento anche io , per fortuna!
Anche andare al lavoro è un pò più piacevole con queste giornate , esco di casa molto volentieri.
In queste giornate mi rendo conto quanto cucinare mi distenda , diverta e rilassi allo stesso tempo , è una sensazione che nessun'altra attività mi riesce a dare.
Certo , si sa , mangiare mi piace tanto.Ma l'emozione di assaggiare qualcosa preparato con le mie mani e scoprire che è buono , non ha prezzo.Anche sentire che non va bene , che si dovrebbe modificare questo , o quello...insomma , mi piace da matti.

Lo so , questa torta l'avevo già fatta tempo fa , con qualche modifica , e la ricetta di partenza è sempre quella della maestra Tuki , ma questo dolce mi piace un sacco!

-3 uova medie
-150 g di zucchero
-70 g burro fuso
-150 g farina che lievita Molino Spadoni
-200 g yogurt bianco intero Bio
-la scorza di 1 limone
-2 cucchiai di succo di limone

per la glassa:
-150 g zucchero a velo
-il succo di mezzo limone

Mescolare lo yogurt con il succo e la scorza del limone.A parte montare le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose , unire lo yogurt senza mescolare troppo per non smontare le uova.
Unire la farina setacciata usando una spatola.
Aggiungere il burro fuso tiepido  e versare il composto in una tortiera di circa 20-22 cm imburrata ed infarinata.
Cuocere a 170° per circa 40-45 minuti.Sformare e lasciar raffredare su una griglia.Una volta fredda preparare la glassa unendo il succo di limone allo zucchero a velo poco a poco,deve rimanere fluido ma non trasparente , e versarla sulla torta.